UA-154145200-1 COKTAILS BY LE FORUM | Monsite

AUTEUR: DEBORAH RUDETZKI

 

RESUME

 

Le Forvm a vu défiler 80 ans d'histoire.

Depuis 5 ans, Joseph Biolatto a repris les rênes de ce bar à cocktails hérité de son père et de son grand-père.

Il a été élu « meilleur bar à cocktails de France » deux années consécutives.

Avec sa mère, Josiane Biolatto, une femme à l'énergie hors du commun, Joseph a fait de ce bar l'un des plus célèbres de la Capitale.

La carte, qui change tous les ans, comporte plus d'une cinquantaine de créations ainsi que quelques grands classiques, souvent revisités. L'équipe, jeune et dynamique, renouvelle le genre du bar à cocktails et organise des soirées mensuelles « MAD » !

80 COCKTAILS sont détaillés dans ce livre, sous 8 chapitres différents (vodka, whisky, gin, tequila, champagne, apéritifs, rhum et brandy).

Pour chaque cocktail, le Bar Forvm propose : - le cocktail original - le cocktail du Forvm qu'il a inspiré - le choix des marques utilisées avec leurs caractéristiques organoleptiques - l'histoire du cocktail quand cela s'y prête - etc.

Le rythme de chaque chapitre est ponctué par : - des interviews de personnes qui connaissent bien le Forvm : distillateur d'une maison de whisky, clients célèbres ou réguliers, etc. - des interviews des barmen du FORVM, ceux qui y exercent leurs talents, ceux qui reviennent régulièrement, ceux qui de l'autre bout de la planète se souviennent y avoir été formés...

Grâce à des informations pratiques, des astuces de barman, des explications sur le choix des ingrédients, sur les saveurs, sur les mélanges, ce livre touche aussi bien le grand public que les professionnels du bar.

 

On se plonge dans l'univers de ce bar mythique au travers de différents personnages apportant chacun sa philosophie sur l'établissement ou le métier.

 

LES AUTEURS

 

Déborah Rudetzki est auteur et journaliste.

Elle parcourt depuis plus de dix ans la planète gastronomique et viticole.

Son expertise œnologique, sa plume chevronnée, sa précision de style lui permettent de s'adresser aussi bien aux lecteurs néophytes qu'aux spécialistes et lui ont valu de publier plusieurs livres avec Philippe Martineau, photographe reconnu sur le plan international.

De leur duo sont nés : Flottes, recettes et secrets de famille (Chêne, 2011), Apéro Attitude (éd. Dialegomen, 2010), Les Plus Grands Vins d'Europe (Flammarion, 2009, « Best European Wine Book » aux World Cookbook Awards), Des Boissons et des Hommes (Cherche Midi, 2008, « Grand Prix Spirit »). Deborah Rudetzki a aussi écrit L'œnologie est un jeu aux éditions Librio, publié en juin 2012.

De même, ils travaillent, ensemble ou séparément, pour de nombreux magazines dédiés à l'art de vivre : Trois Étoiles, Vigneron, Trends, Envies Nomades, Terre de Vins, Saveurs Côte d'Or, Saveurs du Sud, L'Amateur de Bordeaux...

Philippe Martineau est également formateur en photographie et rédacteur en chef d'un magazine consacré à la photo.

Ses dernières expositions photographiques, « Le cuisinier et son double » ainsi que « DiVino » ont rencontré un vif succès tant auprès des visiteurs que des professionnels.

COKTAILS BY LE FORUM

12,50 €Prix
  • COMME NEUF

    • Relié : 192 pages
    • Editeur : Editions du Chêne (14 novembre 2012)
    • Collection : Cuisine et vin
    • ISBN-13 : 978-2812307065
    • Dimensions : 17,9 x 2,4 x 22,7 cm

    LIVRE EPUISE

LE CHAKILI

Moulin de Loubinet
15500 Vieillespesse, France

07 82 11 30 24

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